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唐人好酒，至宋始以饮茶为日常生活中一种重要享受，更是苏轼生活上的一大情趣， 一大享受。善于享受生活的苏轼，尤好茗茶。
苏轼只要能够偷得浮生半日的闲暇，不辞亲自生火煎茶， 一瓯好茶在手，从袅袅茶烟中，便能把自己从忧烦劳苦的尘网中，解脱出来，神游太虚，获 得精神上的满足，心灵里的宽容，如其自言： “乳瓯十分满，人世真局促。意爽飘欲仙，头轻快如沐。”
一．煎茶。在苏轼所做的《试院煎茶》诗中，苏轼详细记述他的煎茶方法，以为第一要有新鲜的泉水， 注入桃中，先用文火慢慢烧， 一面取出精琢的石碾来，将翠绿的茶饼放入碾船里，细细研磨欧亿体育， 一面静听壶中水沸的声音。水有三沸。初发，水泡仅如蟹眼一样微细，逾时，沸声渐大，如风动簧管， 嘈嘈低吟，则壶中水面，起泡已大如鱼眼，是为一沸。到这时候，应将炭火煽旺，使鲜红的火焰，不断跃起，是谓“活火”。活火急煎，壶水便四向腾涌，散 如滚珠，沸声益发激越清澈，是为二沸。二沸是“汤”之最佳火候，过此，壶水腾波鼓浪，是为三沸，汤已太老了。碾好的蒙茸新绿，放入茶瓯，将二沸的水冲入，则茶在瓯中，翠屑眩转，清 香四溢，然后细细品味，尘俗顿淌。苏轼说：我虽患贫，不能如文潞公(彦博) 那样，用名贵的定窑花瓷作饮器，有艳丽如花的姬妾侍茶，但望能于睡足一个好觉后，有一瓯好茶喝，就已经非常满足了。
二欧亿体育、用茶。在北宋当年，茶的种植制作， 还在推广时期，好茶不多，如真宗朝所制“龙凤团”茶饼，每年仅产四十饼， 只够宫廷御用，皇族以外文人骚客是不敢奢望的；至庆历朝，蔡襄努力改良品种，另创一种“小团茶”,其中在欧阳修《归田录》记述：茶之品，莫贵于龙凤，谓之团茶，凡八饼重一斤。庆历年间，蔡君谟为福建路转运使，始造小片龙茶以进，其品绝精，谓之小团，凡二十饼重一斤，其价值黄金二两。然而黄金可有而茶不可得，每因南郊致斋，中书、枢密院各赐一饼，四人分之。宫人往往镂金花于其上，盖其贵重如此。从这以后，植茶事业不断推广，到元丰年间，宋神宗下旨在建州造“密云龙”,虽然质量更是超越小龙团而上，官廷赏赍，但是限于王公近臣饮用，所以，苏轼珍视异常，自己偶尔品啜一瓯，绝不用以招待一般宾客。曾作很美的一阕茶词，专门歌颂这“密云龙”,调寄《行香子》:能够分享这珍藏的，据说只限于黄庭坚、秦观、晁补之、张耒的苏门四学士来时，他才吩咐家人： “取‘密云龙’。”一天，苏轼在外厅会客茶具知识，忽命取“密云龙”,苏宅内眷总以为当是黄、秦、晁、张中哪一位来了，屏后偷觑，却是晚登苏门的廖明略。
三．种茶。苏轼亲自栽种过茶。贬诵黄州时，他经济拮据，生活困顿。黄州一位书生马正卿替他向官府请来一块荒地，他亲自耕种，以地上收获稍济“因匮”和“乏食”之急。在这块取名“东坡”的荒地上，他种了茶树。《问大冶长者乞桃花茶栽东坡》云:“磋我五亩园，桑麦苦蒙翳。不令寸地闲，更乞茶子艺。”在另一首《种茶》诗中说;“松间旅生茶，已与松俱瘦”“移栽白鹤岭，土软春雨后。弥旬得连阴，似许晚遂茂。”是说茶种在松树间，生长瘦小但不易衰老。移植于土壤肥沃的白鹤岭，连日春雨滋润，便恢复生长，枝繁叶茂。可见诗人于躬耕间深谙茶树习性。
在苏轼的生活中，饮茶是一种精神境界的标志。饮茶不仅仅为解渴品味，苏轼在诗中在着力营造的品茗氛围中托茶喻志抒情，表达了对待磨难旷达超然、清高脱俗的精神品格而是升华至品理，从茶中体悟出人生之理， 从而以茶明道励志，抒发人生感慨。为我们刻画出了一个有济事才情、胸有大志的高洁之士。
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