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　　茶具专业知识 一、茶具的发展和演变： 神农氏发现茶叶后，茶叶在民间逐渐普及，“茶为饮”，茶具也就应识而生。随着饮茶的 发展，茶叶制作工艺的不断普及，茶类品种的增多，饮茶方法也不断改进，茶具也不断地变 化，制作技术也不断完善。 晋：青瓷茶具。最流行的是一种有鸡头流子的茶壶。 六朝：青瓷，白瓷。 唐朝：茶碗为主，亦有茶壶。（浙江余姚的越窑：青瓷茶碗；河北任丘的邢窑：白瓷茶 碗；湖南长沙窑：彩瓷茶壶；四川大邑窑：白瓷茶碗） 宋朝：盛行茶盏（也叫茶盅，一种小型茶碗）、盏托。烧窑技术极高，形成了官、哥、 晋、汝、定、钧五大名窑，色彩美丽，风格各异，河南钧窑的玫瑰紫釉茶壶，号称“钧红”， 非常名贵。福建建安窑的黑色天目釉茶盏用来斗茶，非常著名。 元朝：景德镇的青花瓷茶具（釉下彩：先在瓷坯上彩绘，然后在敷釉烘烧） 明朝：以白瓷为上，以小盏为佳。官、哥、宣、定等名窑为生产茶具的中心，以宣德窑 的白釉鸡心型小茶盏最著名。景德镇在青花瓷的基础上创造了斗彩、五彩和填彩，更加闻名 于世。（斗彩、五彩和填彩是釉上彩：在青花瓷上面再画上各种彩料，使釉下花纹和釉上花 纹混为一体，相00互辉映，色彩更加绚丽）宜兴紫砂茶壶在明代也大为流行。 清朝：景德镇陶瓷和宜兴陶器并列。景德镇又创造了粉彩和珐琅彩两种新的釉上彩。紫 砂壶在壶形和装饰上也是千资百态。清初还创造了带盖的茶碗，生产漆器茶具。 二、茶具的分类 （一）陶器 （二）瓷器：保温适中，传热速度适中，能较好地保持茶的色、香、味、形之美。 青瓷茶具：适合冲泡绿茶，有观汤色之美。 白瓷茶具：坯质致密透明，上釉，成陶火度高，无吸水性，音清而韵长。 黑瓷茶具：适合斗茶；一看茶面汤花色泽和均匀度，为“鲜白”为优；二看汤花与茶 盏相接处水痕的有无和出现地迟早，以“盏无水痕”为上。 （三）玻璃器具：传热快速，不透气，保温能力差，茶香容易散失，但便于欣赏茶舞。 （四）金属茶具：金银铜锡（用作贮茶器）等金属茶具。 （五）竹目茶具 （六）漆瓷茶具 三、瓷器茶具 生产工艺：练泥——打坯——印坯——利坯——晒坯——刻花——施釉——烧窑——彩 釉——色彩 （一）练泥：从矿区采取瓷石，陶洗，除去杂质，沉淀后制成砖状的泥块。然后在用 水调和泥块，去调渣滓，用手搓揉或用脚踩踏，把泥团中的空气挤压出来，并 使泥中的水分均匀。 （二）打坯：将泥团掷放在转盘中心，随手法的曲伸收放拉制成坯体的大致摸样。 （三）印坯：印模的外型是按坯体内弧浅旋削，将晾至半干的坯覆放在模种上，均匀 按拍坯体外壁，然后脱模。 （四）利坯：将坯覆放于辘轳车的利桶上，转动车盘，用刀旋削，再使坯体厚度适当， 表里光洁。这是一道技术要求很高的工序。 （五）晒坯：将加工成型的坯放在木架上晾干。 （六）刻花：用竹、骨或铁制的刀具在已经半干或已干的坯体上刻画花纹。 （七）施釉：普通圆口采用蘸釉（将坯浸入釉盆，当沿口与釉面平齐说立即提出）或 荡釉（将釉将注入坯内晃动，使上下左右均匀上釉，然后迅速倒掉过剩的釉浆）。 琢器（相对“圆器”而言，圆器指通过拉坯方法成型的圆形器皿，如碗、盘、 碟等。而成型工艺较复杂的器皿，如瓶、樽、壶、罐等，称为“琢器”）或大型 圆器用吹釉（方法是将竹筒蒙上细纱，蘸釉后用嘴吹喷，如此反复多次，坯面 形成厚度均匀的釉层）。 （八）烧窑：先砌窑门，点火烧窑，燃料是松柴，把桩工技术指导，测看火候，掌握 窑温变化，决定停火时间，时间过程约一昼夜，温度在1300℃左右。 （九）彩釉：釉上彩如五彩、粉彩等，是在已经烧成瓷的釉面上描绘纹样，填彩，在 入火炉以低温烘烤，温度约 700~800℃。此外，烧窑前即在坯体素胎上绘画， 如青花、釉里红等，则称釉下彩，其特点是彩在高温釉下欧亿体育，永不褪色。 （十）色彩：瓷器的彩绘与一般绘画不同，因为画工在坯体素胎上施釉和作画时见到 的颜料色在经过高温烧制和烘烤后会发生很大变化，看到一件件颜色暗淡，貌 不惊人的半成品，经过炉火的烧炼后竟会呈现出如此绚丽夺目的色彩，这本身 是奇妙的，而与此同时也便可以得知，为瓷器作画是需要怎样的特殊经验和想 象力了。 四、紫砂 （一）壶艺的发展 1、草创期 明正德年间1506——1521年 一般传说是明中金沙僧与供春为紫砂壶之创始人 2、壶艺第一期 16世纪晚期至17世纪初 作品风格：筋纹器 名家：时大彬、李仲芳、徐友全 3、壶艺第二期 17世纪末至18世纪末 作品风格：自然型茶壶受欢迎，方型壶尤重壶面装饰 名家：陈鸣远 4、壶艺第三期19世纪初至19世纪末 作品风格：几何型茶壶 名家：陈曼生 5、壶艺第四期 19世纪晚期至20世纪初 作品风格：仿古、创新 近现代紫砂名家： 顾景舟，当代中国工艺美术大师，高级工艺美术师 朱可心，当代花货宗师 徐汉堂，高级工艺美术师，顾氏第一弟子 蒋蓉，高级工艺美术师，女 李昌鸿，高级工艺美术师 沈蘧华，高级工艺美术师，女 （二）宜兴紫砂的特征 1、可塑性好，收缩率低，上乘烧成范围广，产品不易变形 2、成品表面不挂釉，陶胎有2%的吸水率和5%的气孔率，因此泡茶不失原味，色 香味皆好 3、冷热急变性好，天冷沸水注入不会破裂，可放在火上煮茶，不易烧裂 4欧亿体育、传热缓慢，使用时不烫手，经常擦拭，光泽可爱 5、紫砂泥料分子成鳞片状排列，颜色变化丰富 （三）壶具的形成 岩浆→岩石→土→（选土、洗土、养土、练土）→成形→干燥→烧制→器皿成品 1、泥料：陶土经风化松散，以机器或手工研磨成微小颗粒，再以筛选、泡水陈腐， 以降低泥料的酸碱性。经过一段时间陈腐后，再用机器真空练泥或手工练泥， 除去泥块中的空气后，便成为可以制壶的泥料了。 2、养泥：经研磨后的泥料都很生涩，缺少黏性，酸性较强茶叶，不适于泡茶。可将配 好的泥料用陶罐装好，置于阴暗处，让其腐酿，降低酸碱性，增加可塑性，称 为养泥。 3、成形： （1）、灌浆成形：将泥浆灌入石膏模内，利用石膏的吸水性，当土胎达到所需 厚度时，浆剩余泥浆倒出，形成壶身坯。以注浆法使壶具成形，是将壶身、壶 盖、壶把分别制作，最后组合起来，形成壶坯。 （2）、手拉成形：借助一种叫辘轳的机器，进行拉坯。拉坯时，将泥团拍成圆 锥形，放置在辘轳台面上，接着旋转辘轳，在泥团中心点往下压，使泥团成凹 状，然后利用双手的挤压力量和泥土的可塑性，将凹状的土壁由下往上渐渐移 动，慢慢将土壁拉高拉薄，由于一只手在坯内，一只手在坯外，借着两只手挤 压力量的不一，形成土壁或凹或凸的形状，利用这个原理，分别制作壶身、壶 盖和壶嘴，再提塑出壶把，黏和起来，形成壶坯。 以上两种方法，是一般台湾壶具的成形方法。 （3）、挡坯法：又称泥片镶接成形法，有打身筒和镶身筒两种成形方法，是宜 兴紫砂壶的成形方法。 A：打身筒——圆形茶壶的制法 首先是将泥料打压成一块很大的泥片后，有些切成方形，有些切成圆形。方形 的泥片卷成园筒状，卷好后有木拍拍打身筒上缘，使身筒向内弯曲，然后翻转 身筒，同样将另一端向内拍打，再将圆形泥片补上去，用工具修补拍打成圆形， 黏上壶嘴壶把，再开出壶口，形成壶坯。 打身筒→打泥条→打泥片→围身筒→打下半身筒→打上半身筒→理身筒→弯 嘴→弯把→做盖→搓钮→装钮→装嘴→装把→啄嘴→啄把→成形 B：镶身筒——一般用来制作方形壶 先将泥片打好后，再依照样板将泥片切成大小适中的形状，然后一片片拼接黏 和成壶坯。 镶身筒→打泥片→切泥片→镶身筒→上底→上满→镶嘴→切把→拍身筒→做 盖→做钮装钮→装嘴→装把→开口→成形 （四）紫砂壶的造型工艺 紫砂艺人善于运用统一对立规律处理紫砂壶造型的各种比例关系及形式变化，主要 方法为，一是重复的方法，是在统一中求变化；一是对比的方法，在变化中求统一。 1、几何形：根据球形、筒形、方形及其他几何形状变化而来，俗称“光货”，又 可分为圆器和方器两种。圆器讲究圆、稳、匀、正，方器讲究方中富圆。 2、自然形：取材于植物动物的自然形态，带有一些浮雕、半浮雕的装饰，俗称“花 货”，其制作原则是功能合理，视觉美观，使用安全。 3、筋纹器：是将花木形态规则化，使其结构精确严格，制作精巧的一种造型。 4、水平壶：要求壶嘴和把在形式上要协调，其重量还必须一致，才能使壶在水中 保持平衡，同时要求水平壶的嘴以直形嘴为最多，以利于使用功能和生产工艺。 （五） 紫砂壶的装饰艺术 紫砂壶的装饰是充分利用紫砂泥料所固有的肌理质感，造型变化和泥色对比来表现 其装饰效果，它不轻易附加装饰，而以朴素雅致为主，这是紫砂壶装饰艺术的主要 特点。 1、泥料变化装饰 （1）、借助氧化着色剂： 本山绿泥 + 氧化钴 → 绿色 白泥 + 氧化钴 → 蓝色 本山绿泥 + 白泥 + 氧化钴 → 墨绿泥 （2）、利用不同泥料的不同比例掺和 白泥 + 朱泥 → 淡红色 朱泥 + 黑料 → 褐黄色 （3）、泥纹装饰：将两种以上不同的泥片拍打成薄片，然后将泥片叠在一起不 停的抽纹。 （4）、参砂装饰：在泥料中依比例参入砂粒，使砂粒均匀分布在泥料中，以制 造犁皮般的效果。（容易造成瑕疵） （5）、嵌砂装饰：壶坯制好后，制陶师根据所选定的部位将砂粒按嵌到坯体上， 以达到特殊的视觉艺术效果。（施工较费时，视觉美不易掌握） （6）、铺砂装饰：将砂粒洒在工作台上，扫成所需的密度，再将制好的泥片铺 于其上，使砂粒深植于泥坯中，再将泥片嵌入模子，制成茶壶。 2、欧亿体育 紫砂壶的装饰 （1）、线条装饰：用牛角或铁、木、竹等制成的专用线尺进行加工，使线ae;

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