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　　中国是茶的故乡，茶和茶文化已经成为连接“一带一路”沿线国家和地区的桥梁和纽带。根据 GB/T 30766-2014 《茶叶分类》的规定，我国茶叶分为七大类：

　　再加工茶指的是在基础的六大茶类上进行二次加工的茶叶，如茉莉花茶、桂花龙井等花茶，还有茶饮料欧亿体育、奶茶、英式茶等。

　　工艺：杀青→揉捻→干燥。杀青是绿茶加工的关键，高温杀死了鲜茶叶中的很多酶类，形成绿茶的“三绿”特征。

　　工艺：萎凋→干燥。六大茶中制作工艺最为简单，采摘满披白色茸毛的鲜叶欧亿体育，在萎凋过程中，鲜叶的儿茶素分解一半以上，降低茶叶的苦涩度，同时发展了独特的毫香。

　　工艺：杀青→揉捻→闷黄→干燥。闷黄是黄茶加工的关键，茶多酚在这个过程中分解转化，使得黄茶的滋味更加醇和。依各种黄茶闷黄先后不同，分为湿坯闷黄和干坯闷黄。

　　工艺：萎凋→做青→炒青→揉捻→做形→干燥。做青是青茶加工的关键，鲜叶边缘在做青中碰撞变红，发展了独特的香气。

　　工艺：萎凋→揉捻→发酵→干燥。发酵是红茶加工的关键，多酚氧化酶将茶多酚氧化形成茶红素，茶黄素，茶褐素，茶鲜叶由“绿”变“红”。

　　工艺：杀青→揉捻→渥堆→干燥茶叶，渥堆是形成黑茶品质的关键工序。目前，黑茶产区主要分布在湖南、湖北、云南、广西、四川等地。

　　成分含量：玄米48%，绿茶52%；为普通绿茶与玄米简单混合制成，玄米经180℃～200℃下烘烤。欧亿体育